「エビシューマイ」は、『原材料』『中間製品』『できあがった製品』など、
途中の段階で何度もチェックしています。
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代表的な検査
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| ・原材料検査 |
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原材料の鮮度と質をチェック |
| ・工程内検査 |
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原材料の前処理時や、成型〜包装工程での異物検査・
重量チェック・蒸し芯温・凍結芯温のチェック |
| ・細菌検査 |
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製造した時間（ロット）毎に、食品衛生法より
更に厳しい自主基準で安全性をチェック |
・完成品検査
（官能検査） |
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熟練した担当者が、製造時間（ロット）毎に試食し、
香りや外観、品質等をチェック |
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形状、個数などをチェックします。
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官能検査に合格したもののみを出荷します。
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あらゆる角度から
厳重にチェック
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![[生産工場：味の素冷凍食品株式会社 関東工場・中部工場]](ebishuumai_images/seisankoujou.gif){kind=small}
