味の素冷凍食品｜商品について｜工場へいってみよう！

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米は炊く前に、強火で炒めます。

●	米を油で炒めることにより、パラリとしたピラフ本来の食感に仕上がります。


▲	米は炊く前に炒めます

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洗った生の米を自動計量し、スープと共に
20kgのご飯が炊ける釜に投入し、ガス火で炊きあげます。

●	米、スープ、調味料は常に適量を自動的に投入しています。
●	スープに使用する水は活性炭、フィルターを通し、温度を一年間一定になるように自動で管理しています。
●	スープと米は、米を傷つけないように、ムラなく撹拌します。
●	炊飯はガス火を使い、ふっくらと炊きあげます。


▲	米にスープ・調味料を加えて、炊きあげます。

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炊きあがったご飯をさらに調味し、エビやコーンなどの具を混ぜ込みます。

●	炊きあがったご飯に、具とソースを混ぜます。
●	エビは、プリプリのおいしさを保つようにボイルしています。


▲	ご飯を調味し、具を加えます

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できあがったピラフを、－30℃で瞬間凍結します。

●	凍結前に、予冷コンベアーでピラフのあら熱を取ります。
●	ピラフはご飯の一粒一粒がばらばらになるように、－30℃で瞬間凍結します。
●	凍結したピラフは、熟練した担当者の目でチェックしています。


▲	風味と新鮮さを保つよう急速凍結!