|
|
 |
 |
 |
米・エビ等の原料は、鮮度や異物チェックなどの厳しい検査を行い、
合格した原料のみを使用しています。
|
 |
| ● |
「流下式選別機」を使い、米から米ぬかや砕けた米を取り除きます。
|
| ● |
「比重選別機」を使い、米から異物、砕けた米を取り除きます。
|
| ● |
エビは厳しい検査を行い、鮮度と品質をチェックしています。
|
|
 |
| ▲ |
主原料は米・
エビ・野菜です
|
|
|
 |
|
原料の保管は、原料の品質を守るために、温度の維持管理が必要不可欠です。
加工前の原料は、最適な温度・湿度で保管しています。
|
|
| ● |
エビ等の原料は種類別の凍結専用庫で、
-18℃以下の温度帯で保管しています。
|
| ● |
米は1基で約5トンの米を貯蔵する、専用のサイロで保管しています。
|
|
 |
| ▲ |
温度を一定に保ち
保管しています
|
|
|
|
|
原料となるエビは機械選別、目視選別後、ボイルされ、
再度目視チェックを行います。米は洗って、米ぬかや汚れを除きます。
|
|
| ● |
エビ：ムキエビにヒゲやカラが混ざっていないか、
熟練した担当者が「人の目」で選別しています。
|
| ● |
自動計量した生の米を、洗米機を使って、砕かないように洗います。
|
|
 |
| ▲ |
熟練した担当者が
選別します
|
|
 |
|
|
|
![[生産工場：味の素冷凍食品株式会社グループの株式会社コメック 東京工場・大阪工場]](ebipilaf_images/seisankoujou.gif){kind=small}
