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エビ等の原料は、鮮度や異物チェックなどの厳しい検査を行い、
合格した原料のみを使用しています。
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エビは厳しい検査を行い、
鮮度と品質をチェックしています。
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主原料はエビです
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原料の保管は、原料の品質を守るために、温度の維持管理が必要不可欠です。
加工前の原料は、最適な温度・湿度で保管しています。
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エビ等の原料は種類別の凍結専用庫で、
−18℃以下の温度帯で保管しています。
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温度を一定に保ち
保管しています
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原料となるエビは機械選別、
目視選別後、ボイルされ、再度目視チェックを行います。
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エビ：ムキエビにヒゲやカラが混ざっていないか、
熟練した担当者が「人の目」で選別しています。
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熟練した担当者が
選別しています
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![[生産工場：味の素冷凍食品株式会社 関東工場・四国工場・中部工場]](ebigratin_images/seisankoujou.gif){kind=small}
