商品について レシピminute 知る・楽しむ 企業情報
トップ＞お問い合わせ/Q&A
お問い合わせ／Q&A
お問い合わせ
     
家庭用商品のお問い合わせ 電話
  お客様相談室  
フリーダイヤル 0120-303010

[ 受付時間 ]　平日 9：30　〜 18：30
※ 土曜日・日曜日・祝日はお休みさせていただいております。
※ お客様とのお電話は、お客様への応対に正確を期するため、録音させていただいております。
     
Eメールでのお問い合わせ    
 
・ 5月2日付け弊社「ギョーザ」原料原産地表示の報道について
 
ライン
       
業務用商品のお問い合わせ Eメールでのお問い合わせ  
※給食、外食、食品販売など業務用でご利用いただくお客様からのお問い合わせにお答えしています。
     

Q&A
味の素KK「ギョーザ」についてよくある質問

原料は安全なの？

A1

使用している原料は、厚生労働省が定める食品衛生法のポジティブリスト制度*に適合しています。野菜などは、日本国内で使用が許可された農薬等を最小限使用し、収穫後には残留農薬検査を行っています。
＊ポジティブリスト制度とは、食品に含まれる農薬や抗生物質等を厳しく規制する制度です。これはすべての食品が対象となり、基準値を超えた食品の販売を禁止しています。
原料の産地は？
A2
主な原料の産地は以下の通りです。豚肉と鶏肉は、味の素冷凍食品（株）の指定農場で飼育され、飼料から製品加工まで一貫して管理されています。
 主な原料  産地
 豚肉  カナダ、アメリカ、日本
 鶏肉  アメリカ、ブラジル
 キャベツ  日本、中国
 たまねぎ  中国、アメリカ、日本、
 オーストラリア
 にら  中国
 にんにく  中国
  A2
どこで作っているの？
A3
国内の自社工場で生産しています
地図
どうやって作っているの？
A4
味の素冷凍食品（株）では、工場内の厳重な衛生管理はもとより、原料の受け入れから出荷までの各製造工程において、さまざまな検査を行っています。
原料受け入れ検査 原料保管 選別・下ごしらえ 具をつくる
鮮度や異物など、原料を厳しく検査し、合格した原料のみを使用します。
●品質検査、異物検査		   加工前の原料を最適な温度・湿度で保管します。   厳選した原料を選別し、素材が一番おいしくなる下ごしらえをします。
●異物チェック		   具の材料をカットし、調味料を混ぜ合わせて「ギョーザ」の具を作ります。
             
皮をつくる 皮で具を包む 蒸す 急速冷凍
手でこねるようにていねいにのばして、弾力のあるおいしい皮をつくります。   具と皮をあわせて、自動的に包みます。   人の目でチェックをした後、蒸し機で蒸します。
●形状・個数チェック		   製品のおいしさと鮮度を保つため、急速凍結します。
●冷凍芯温検査
             
包装 箱詰め 出荷 パッケージ
急速冷凍した「ギョーザ」をフィルムパックします。
●異物検査、重量検査		   重量などの検査後、製品をダンボールに詰めます。製造した時間（ロット）ごとに検査を実施します。
●官能検査、微生物検査		   -25℃以下にコンピュータ制御された倉庫から、専用の輸送車で出庫します。    
     
商品についての Q&A   ※ 味の素株式会社Webサイトへリンクしています。